Это та самая закуска, которую многие помнят ещё с домашних праздничных столов, но сейчас она снова возвращается в моду. Нежное сливочное масло, жирная слабосолёная сельдь, немного горчицы и укропа — в итоге получается очень ароматная намазка для бутербродов, тостов и горячего картофеля.

Особенно вкусно выходит именно с жирной сельдью. Масса получается нежной, слегка пикантной и очень насыщенной по вкусу. А если добавить немного кусочков рыбы уже после блендера, текстура становится ещё интереснее и «дороже» на вкус.

Для приготовления понадобится: сливочное масло — 200 г, слабосолёная сельдь — 1 шт., яйцо — 1 шт., горчица — 1 ч. л., укроп — небольшой пучок, лимонный сок — по вкусу.

Яйцо отварите вкрутую и очистите.

Сельдь разделайте на филе, удалите кожу и кости. В чашу блендера отправьте яйцо, кусочки сельди, мягкое сливочное масло, горчицу и немного лимонного сока.

Пробейте массу несколько минут до нежной однородной текстуры.

Укроп мелко нарежьте и вмешайте в готовое селёдочное масло. По желанию добавьте немного мелко нарезанного филе сельди — так получится ещё вкуснее.

Переложите намазку в баночку и уберите в холодильник.

Личный опыт

Автор Ольга Шмырева уже готовила такое селёдочное масло дома и удивилась, насколько быстро оно исчезает со стола. На тёплом бородинском хлебе вкус получается особенно насыщенным и сливочным. Кстати, очень интересно выходит и с копчёной сельдью — аромат становится ещё ярче.