Это гениально простой рецепт нежной выпечки, которая выглядит как цветы, а готовится без скалки, формочек и лишних хлопот. Никакого долгого замеса, никаких опары — просто смешал, налил в сковороду и получил красоту.

Получается обалденная вкуснятина: пышные, румяные «пионы» из тончайшего теста с хрустящей корочкой по краям и мягкой, слоистой серединкой, которая буквально тает во рту. Они напоминают не то блины, не то лепешки, но намного воздушнее и интереснее — каждый лепесток будто живой. Кефир придает выпечке особенную нежность и лёгкую кислинку, а благодаря особой формовке без раскатки пионы получаются высокими и ажурными. Этот десерт идеален к утреннему кофе или вечернему чаю — гости не поверят, что вы потратили всего 15 минут.

Для приготовления вам понадобится: 1 стакан кефира (250 мл), 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли, 0,5 ч. ложки соды, 1,5 стакана муки (примерно 200 г), растительное масло для жарки. В миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Добавьте соду, перемешайте — масса начнёт пузыриться. Постепенно всыпайте муку, замешивая ложкой мягкое, слегка липкое тесто (не забивайте мукой, тесто должно быть нежным).

На рабочую поверхность, присыпанную мукой, выложите тесто. Не раскатывая, просто разделите на 4-5 частей. Каждую часть пальцами расплющите в круглую лепешку толщиной около 1 см. Сделайте 5-6 надрезов от края к центру, формируя лепестки пиона. Разогрейте сковороду с маслом. Жарьте пионы на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте тёплыми с мёдом, сметаной или просто посыпав сахарной пудрой.